ส่วนพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศร่วมกับสำนักวิชาศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลววง จัดกิจกรรมอบรมทำขนมไทยสำหรับนักศึกษาชาวต่างชาติ โดยเลือก "ขนมจ๊อก" ขนมมงคลประจำเทศกาลสงกรานต์เป็นไฮไลท์ เพื่อเปิดโอกาสให้นักศึกษาต่างชาติได้เรียนรู้วัฒนธรรมไทยผ่านการลงมือทำขนมไทยด้วยตนเอง เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์ที่มีคุณค่าแก่นักศึกษาต่างชาติ มีนักศึกษาเข้าร่วม 30 คน เมื่อศุกร์ที่ 11 เมษายน 2568 เวลา 13.30 – 16.00 น. ณ Food Makerspace ชั้น 4 อาคาร L-Park (M-Square)
.
"ขนมจ๊อก" หรือที่ภาคกลางเรียกว่า "ขนมเทียน" เป็นขนมพื้นบ้านของภาคเหนือที่มีความสำคัญในเทศกาลงานบุญต่างๆ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์หรือปี๋ใหม่เมือง วันเข้าพรรษา และงานบุญงานบวช ชื่อ "จ๊อก" มาจากภาษาเมืองที่หมายถึงลักษณะของขนมที่มีทรงกระจุกและมียอดแหลม ขนมทำจากแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมันพืช โดยดั้งเดิมนิยมทำไส้หวานจากมะพร้าวเป็นหลัก แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงทำไส้ที่หลากหลายมากขึ้น
.
การเลือกให้นักศึกษาต่างชาติได้เรียนรู้การทำขนมจ๊อกในช่วงนี้ เนื่องจากอยู่ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้สัมผัสวัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้ง ผ่านการลงมือทำจริง เรียนรู้ความเชื่อและความหมายของขนมที่เชื่อมโยงกับประเพณีไทย อีกทั้งยังเป็นการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ ได้ฝึกทักษะการห่อ การปั้น และเชื่อมสัมพันธ์ผ่านกิจกรรมกลุ่ม
.
และกิจกรรมนี้ยังช่วยให้นักศึกษาต่างชาติเข้าใจว่า อาหารและขนมมีบทบาทสำคัญในเทศกาลไทย สะท้อนความเชื่อ การขอพร และการระลึกถึงบรรพบุรุษ ซึ่งเป็นสาระสำคัญของเทศกาลสงกรานต์
